LUNASIN : Protein pada Kedelai dan Hasil Riset Terkait Hambatan Pada Perjalanan Kanker Kolon

Pada buku ini dijelaskan lunasin, suatu protein yang terdapat pada kedelai. Pemaparan dimulai dari ekstraksi kedelai untuk menghasilkan lunasin, dilanjutkan dengan uji fitokimianya. Sebelum pembahasan megenai peran lunasin dalam perbaikan histopatlogi kolon, terlebih dahulu dipaparkan peran lunasin dalam menghambat toksisitas hati oleh induksi azoksimetan dan dekstran sodium sulfate. Pembahasan terakhir adalah tentang peran lunasin dalam menghambat ekspresi beberapa protein yang terlibat dalam proses peradangan dan karsinogenesis kolon. Penulis memberikan pemaparan secara teoritis dan menunjukkan eviden dari penelitian yang telah dilakukan.